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风口浪尖的乱象,被分食的年份酒蛋糕
发表时间:2020-06-29 15:34

风口浪尖的乱象,被分食的年份酒蛋糕

         老话有云“酒是陈的香”, 陈年白酒对于很多白酒消费者来说,是酒中佳品。也正是在这种意识的驱使下,年份酒成为白酒行业颇受热捧的概念。但围绕年份酒产生的关于名称、口感甚至是酒质本身的争议,也让年份酒站上了舆论的风口浪尖。
 
  6月中旬,中国食品工业协会发布的一则关于原包装陈酿年份白酒生产经营规范等六项团体标准立项的公告,再一次将白酒行业谋求解决年份酒市场乱象的探索放到台前。而在此之前的两会期间,有人大代表提出的关于年份酒标准制定的提案,已显示出白酒行业对年份酒标准的需求已迫不及待。
 
  屡提年份酒标准
 
  根据中国食品工业协会发布的公告,在此次拟申请立项的6项团体标准中,与年份酒密切相关的是《原包装陈酿年份白酒(瓶贮年份酒)生产经营规范》。该项团体标准由中国食品工业协会白酒专业委员会牵头,中国食品工业协会标准化工作委员会进行管理。
 
  尽管该项目仍处于立项申请阶段,但在业界看来,仍可视为年份酒标准探索之路上的一次有益探索。事实上,中国食品工业协会并不是首个尝试研究年份酒规范条例的协会,在此之前,中国酒业协会也曾出台过关于年份酒标准的条例。
 
  新京报记者从中国酒业协会了解到,在2019年公布的白酒年份酒标准中,对白酒年份酒的术语、定义、要求、分析方法甚至是溯源、包装等均做了规定。有来自中国酒业协会的相关负责人公开表示,该年份酒团体标准从生产准入体系、产品标准体系、检测技术以及知识产权体系上对年份酒进行了规范。
 
  但有业内人士直言,从目前的市场来看,中国酒业协会发布的这一团体标准固然具有实际意义,但能够严格执行的企业和产品有限。最重要的是,该团体标准并不具备强制执行力。
 
  寻求真正的约束力
 
  在今年两会期间,江苏综艺集团董事长昝圣达提交了《关于“年份酒”与国际标准接轨的建议》,试图为年份酒市场带来切实可行的监管措施。
 
  从新京报记者获得的提案内容可以看到,昝圣达认为,陈化储藏是酿酒业一项重要工艺和一种饮酒文化,将“年份”作为酒类的等级划分,以“年份”作为售卖要点顺理成章。国际六大烈性酒中,除了伏特加是纯酒精酒而不需要陈放之外,其他的白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒都有橡木桶陈化储藏的工艺要求和饮酒文化,并已形成了严格的统一标准。
 
  更重要的是,昝圣达指出,“真年份”酒的生产标准应与消费者的认知接轨,决不能任由酒企各自表述、自由发挥。为此,年份酒的真假与否需要权威部门来保驾护航。公证机关需要介入,从开坛到灌装等环节,进行全程保真并出具公证书;由第三方机构邀请国家级评酒专家、酒类权威检测机构进行鉴真,将检测到的实际酒精度、感官、理化指标及结论等标注到包装上;保险公司对“真年份”酒进行保真,减少买卖双方对簿公堂的困扰。
 
  昝圣达认为,最重要的,还是要强化年份酒的行业监管,解决年份酒监管缺位的情况。市场监管部门可借鉴国际先进经验,严格监管,规范整顿,对概念性炒作、侵害消费者利益的行为依法处罚。
 
  酒企加速布局
 
  在协会以及从业者加快推进年份酒标准制定与执行脚步,市场对于年份酒的争议依旧存在之时,白酒企业早已按捺不住对这一市场的渴求纷纷加码,各类打着“年份”、“老酒”概念的产品频繁入市。
 
  徽酒品牌古井贡酒在2017年接连推出年份原浆·功勋池、年份原浆古7、古8中国香;到2018年推出新版年份原浆中国香,古20上市。新京报记者进入古井贡酒官方商城也看到,年份原浆系列被放在最为突出的位置,年份原浆也成为了古井贡酒在高端与次高端领域发力的核心产品。
 
 
  舍得酒业则把“打造老酒品类第一品牌“作为2020年的战略目标,实施舍得、沱牌双品牌运作。按照经典老酒、藏品老酒、艺术老酒三大老酒产品线实施老酒战略。
 
  另外,重回市场的贵州醇直接打出的“真年份”概念一经推出便引发行业的诸多讨论。目前,贵州醇推出了“真年份”6年、12年、21年及酱香单品10年系列。在接受新京报记者采访时,贵州醇更直言,产品标注年份即为实际酿造年份。
 
 
 
  不仅仅是知名企业,此前新京报记者在贵州茅台镇进行走访时也频频发现小微酒企所推出的产品有的也打出年份酒概念。而中小酒企甚至是部分颇具规模的白酒企业,仓促上马年份酒产品,也让整个年份酒市场更显混乱。
 
  有酒企提供给新京报记者的一则行业数据显示,我国白酒企业在中国食品工业协会注册的有7000多家,其中有5000多家白酒企业推出了年份酒,前100强酒企更是有80%以上推出了年份酒,年份酒的市场也超过了100亿元。贵州醇董事长朱伟表示,尽管这些数据未必准确,但仍能看出整个白酒行业里参与年份酒市场的酒企数量是在不断增长的。
 
  另外,有业内人士指出,随着白酒市场趋向高端化,借助年份酒概念来提升品牌价值,成为继文化概念之后的又一重要举措。但基于消费者消费越发理性和相关标准的约束,以及一些酒企的推动,目前存在的年份酒乱象有望逐步得到缓解。

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